Gestora Cultural, es doctora en Ciencias de la Educación por la Universitat de Girona (UdG). Actualmente es la directora del Museo de la Vida Rural de la Fundación Carulla; ha sido directora de la Catedra Unesco de Políticas Culturales y Cooperación de la UdG. La profesora Carbó se ha especializado en el ámbito de las políticas culturales y educativas, con interés en las intersecciones de la cultura, la educación y el desarrollo sostenible. Además, es presidenta de la Fundacion Interarts.